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雪糕穩定劑 Stab 2000 150gr

雪糕穩定劑 Stab 2000 150gr

3846

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Louis Francois stab 2000 是一種冰淇淋穩定劑，旨在延緩冰淇淋凍結時晶體的形成。這確保了質光滑的質地和更柔軟。它還有助於增加體積並減緩融化。

劑量說明

對於低脂肪含量（低於7.5%）的冰淇淋，每公升使用4-5克
對於脂肪含量高（10-12%）的奶油和冰淇淋，每公升使用 2 至 3 克

使用

在不改變配方的情況下，將穩定劑與全部或部分糖混合。

成分：葡萄糖漿、角豆膠、海藻酸鈉、卡拉膠、單甘油酯和二甘油酯脂肪

Ingredients: glucose syrup, carob gum, sodium alginate, carrageenan, mono and diglycerides fat

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