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LOUIS FRANÇOIS | Ingredients | Hong kong

蛋白粉

3330

$700.00 HKD

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貨品內容
材料成份
產品特色

法國Louis François 粉狀蛋白粉

粉末是由噴霧乾燥的巴氏殺菌蛋白製成。

蛋白粉被廣泛用於麵包店和糕點應用（酥皮，梳扶里，雪糕）。

當食譜只需要蛋白時，這種蛋白粉將避免浪費蛋黃。

1 蛋白 : 5gr. 蛋白粉e + 30gr. 水
Powdered hen's egg albumin, stabilizer: E415, acidifier E330, expansion agent : E 1505(雞蛋粉白蛋白粉，穩定劑：E415，酸化劑E330，膨脹劑：E 1505)
精選的巴氏殺菌和霧化蛋白.

比新鮮的蛋清攪打成僵硬的峰值更好。加強和防止新鮮或冷凍的蛋清分解。蛋酥，牛軋糖， etc.

• DOSE :

• 蛋糕/餅乾製作-慕斯/蛋白酥= 150克/升水

• 蛋白杏仁餅乾和杏仁小餅=每公升水75克

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