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Liquid microbial rennet 50ml (vegetarian)
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Browin

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$170.00 HKD

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    • 高效能 - 微生物凝乳酶是一種能讓牛奶快速且有效凝結的酶，這在奶酪製作過程中至關重要。

    純素產品 - 微生物凝乳酶也推薦給純素食者和素食者使用。
    多功能用途 - 微生物凝乳酶可用於製作多種奶酪，包括牛奶、山羊奶和大豆奶製成的奶酪。
    易於使用 - 微生物凝乳酶使用極為簡單，所需劑量可根據用於製作奶酪的牛奶量輕鬆計算。
    對健康安全 - 微生物凝乳酶是一種安全、天然的食品，符合高品質標準

微生物凝乳酶是一種素食酶製劑，用於奶酪生產過程中快速且有效地凝結牛奶。通過對 Rhizomucor miehei 菌株的控制發酵獲得，它是一種高效酶，可用於製作牛奶、山羊奶或大豆奶的各種奶酪。它對健康安全，符合最高品質標準，推薦給純素食者和素食者使用。由於其劑量易於計算且使用方法簡單，微生物凝乳酶是家庭奶酪製作的理想選擇。

使用方法：

  1. 將牛奶倒入鍋中，根據包裝上標示的劑量加入氯化鈣（事先溶解於少量溫熱、預煮沸的水中），並充分攪拌。將混合物加熱至38°C。
  2. 當牛奶達到所需溫度後，加入溶解於少量預煮沸並冷卻的水中的凝乳酶。建議每升牛奶使用8-10滴凝乳酶。
  3. 輕輕攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置，直到凝乳形成，大約需要40-60分鐘。
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