Ultra-tex 8

ULTRA-TEX® 8 是一種源自木薯粉的高性能可冷水混合的食用澱粉。 它具有更改性蒸煮澱粉的特性，並具有高粘度和非常溫和的風味特徵和良好的口溶特性。 ULTRA-TEX® 8 在一系列速食食品應用中提供高粘度和非常光滑、有光澤的質地。 它還具有濃郁如奶油口感，同時具有非常溫和的風味。 該產品對加熱和酸性條件具有中等耐受性。 使用該產品的主要優點是它具有出色的質地穩定性，即使在低溫或冷藏條件下也是如此。

增稠劑：增稠劑是一種增稠劑，它使我們能夠獲得或多或少的粘性溶液而不會形成凝膠。

可調節厚身至薄身不同質地變化：coulis、糕點奶油、軟醬puree等......以適應每種美食需求。 始終能保持本身元素的味道。

應用 : 加入液體中並搖勻或使用手動攪拌器。
觀察：您也可以將混合物乾燥以製作薄脆片。
準備工作：各種醬汁、果泥、topping和糕點等

用量：0.2-8%/公升