-
食品雜貨 Grocery
-
糕點用品 Pastry
-
烘焙用品 Baking
-
廚房用品 Kitchen
-
烹飪 Cuisine
-
按類別購 Shop by Cat.
3085
$596.00 TWD
| /
Prices excl. VAT/GST any duty or import taxes🔗
與其他有機酸一樣，酒石酸可用作酸化劑，降低和穩定糖果、烘焙食品（配料、餡料）、果汁和軟飲料以及蜜餞和醬汁（芥末和其他美味醬汁）的 pH 值。
透過酸化培養基，它也可以起到抑菌劑的作用。
它能增強糖果、飲料和冰淇淋中的香氣，並突顯水果的酸甜口味。
它能與維生素和色素形成具有穩定作用的複合物，從而穩定蜜餞（水果、蔬菜、魚類等）的感官品質（味道、顏色等）和營養品質。
其吸濕性降低，但易溶於水和酒精。
最後，酒石酸也可以用作泡打粉的成分和麵團酸化劑。
應用範圍：水果醬、果醬、蜜餞、果凍、黃醬
特性：酸化劑（葡萄酒釀造殘渣中天然存在的酸化劑）
操作步驟：配製 50% 的酒石酸溶液，並將其加入混合物中，直到達到所需的 pH 值。
E334
150g
About Shipping :
配送🚛：香港本地消費滿1000港元免運費，少於另加$45起運費，訂單發貨後1-3個工作天內送達（預購商品除外）。偏遠地區需額外1天。如週六下午1點後下單，將於週二透過順豐快遞出貨。
