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腌制鹽Curing salt with Vitamin C 400g

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$487.00 TWD

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自製加工肉品味道極佳，通常一上桌就迅速被一掃而空。在創造新配方和風味組合時，必須記住選擇正確的肉製品保存方法，這能讓我們更長時間享用這些美味，並確保食用安全。其中一種有效的保存方法是使用腌制鹽。以下是使用腌制鹽的最大優勢：

維持微生物安全：保護您的美食免受不良微生物滋生，特別是 Clostridium botulinum（肉毒桿菌），防止毒素生成。
展現肉品天然色澤：快速且輕鬆地防止肉品失去其天然的紅粉色澤。
適用於乾腌和濕腌：您可自由選擇最適合的肉品保存方式。
使用簡單：包裝上提供簡短清晰的使用說明。
對健康安全：產品符合所有安全標準，確保食用無虞。

如何使用（以1公斤肉為例）：

濕腌：將58-65克腌制鹽倒入1升冷水中，加入4克糖和（可選）您喜愛的調味料。將肉放入製作好的鹽水中，在冰箱中腌制7-14天。
乾腌肉塊：將18-25克腌制鹽和（可選）您喜愛的調味料擦在肉上。在冰箱中腌制3-7天（每1厘米肉厚腌制1天）。
乾腌香腸用肉：在1公斤絞肉中加入13-17克腌制鹽和您喜愛的調味料。將混合物放入冰箱靜置1天。

成分：
非碘化食鹽、亞硝酸鈉、抗氧化劑：抗壞血酸鈉（0.3%）、抗結劑：亞鐵氰化鉀。

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