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什麼agar agar(寒天大菜)？agar，又稱“海藻凍”，是一種從海藻中提取的天然膠凝劑。它是純素食和素食者對傳統明膠的詮釋。你知道嗎？它還富含膳食纖維，有益於腸道健康！
凝膠化：寒天是一種多功能膠凝劑，可用於多種應用，包括熱明膠
Agar Agar 是素食明膠的替代品
用寒天製作冷熱明膠、泡沫、義大利麵、固體雞尾酒
用量：糖果0.5%-1.2%，
乳製品0.1%至0.5%，
果醬和水果製品 0.2% 至 0.6%，
甜點凝膠0.4％至0.8％。
意大利
