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由果糖和葡萄糖製成的糖，可用作各種糕點、冰淇淋和巧克力的防腐劑。
SOSA 轉化糖可透過保持水分有助於延長保質期。用轉化糖取代10%-15%的蔗糖，還可以讓糕點產品更柔軟。此外，它還可以增強和提升天然水果風味，並充當冰淇淋生產的「防凍劑」。轉化糖可以作為唯一的甜味劑，但如果是冰沙、冰淇淋或蛋糕，則只需用轉化糖代替 5%-10% 的糖。用於甘納許、冰沙和冰淇淋。
成分: 轉化糖
