角豆籽粉（刺槐豆膠/角豆膠）Carob seed flour 50克 | SaporePuro

角豆籽粉用途廣泛，可作為天然增稠劑用於多種食譜。建議用量因烹調方法而異，但通常建議每公升液體添加約10克角豆籽粉。我們的角豆籽粉是義大利製造的高品質產品，源自於角豆植物的種子。

由於其黏度極高，可吸收高達40%的水分，其增稠作用與玉米澱粉相似，但熱量較低。由於其增稠能力強，在冰淇淋中的理想用量約為0.5%至1%。

將麵粉與所有使用到的食材混合，然後加熱至80°C並持續2分鐘，效果會更好。冷卻過程中，會呈現理想的濃稠度。

冰淇淋：角豆籽粉是冰淇淋製作中最常用的天然添加劑，因為它能賦予冰淇淋均勻、絲滑的口感。它能防止冰晶的形成，並減緩冰淇淋冷凍後的融化過程。

烹飪：在製作新鮮麵食或特殊麵包時用作附加成分。

純素：角豆籽粉是製作不含牛奶和雞蛋的蛋糕的理想選擇。

材料：角豆籽 E410