{"product_id":"curing-salt-1kg","title":"Curing salt 720g","description":"\u003cp\u003e自製加工肉品味道極佳，通常一上桌就迅速被一掃而空。在創造新配方和風味組合時，必須記住選擇正確的肉製品保存方法，這能讓我們更長時間享用這些美味，並確保食用安全。其中一種有效的保存方法是使用腌制鹽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e以下是使用腌制鹽的最大優勢：\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n維持微生物安全：保護您的美食免受不良微生物的滋生，特別是 *Clostridium botulinum* - 肉毒桿菌毒素細菌。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n展現肉品的天然色澤：快速且輕鬆地防止肉品失去其天然的紅粉色澤。\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e適用於乾腌和濕腌：您可自行選擇最適合的肉品保存方式。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n- 使用簡單：包裝上提供簡短且清晰的使用說明。\n- \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e對健康安全：產品符合所有安全標準。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e什麼是腌制鹽？ 腌制鹽是由非碘化蒸發食鹽和亞硝酸鈉混合而成。它能保護肉品不失去天然的紅粉色澤，最重要的是防止不良微生物滋生，特別是產生肉毒桿菌毒素的細菌。它加速亞硝酸鹽轉化為一氧化氮，從而改善肉品的色澤，同時也是一種出色的穩定劑。使用腌制鹽還能讓您進一步加工肉品，例如燻製、乾燥或熟成。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u0026nbsp; 如何使用（以1公斤肉為例）：\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e濕腌：將58-65克腌制鹽倒入1升冷水中，加入4克糖和（可選）您喜愛的調味料。將肉放入製作好的鹽水中，在冰箱中腌制7-14天。 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e乾腌肉塊：將18-25克腌制鹽和（可選）您喜愛的調味料擦在肉上。在冰箱中腌制3-7天（每1厘米肉厚腌制1天）。  \n- **乾腌香腸用肉**：在1公斤絞肉中加入13-17克腌制鹽和您喜愛的調味料。將混合物放入冰箱靜置1天。  \n\n**成分**：非碘化食鹽、抗結劑：E536、亞硝酸鈉。\u003c\/p\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48723670499582,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/2432\/files\/4170-1.jpg?v=1786762009","url":"https:\/\/bakingwarehouse.com\/zh\/products\/curing-salt-1kg","provider":"BakingWarehouse","version":"1.0","type":"link"}